FRIED SHRIMP WITH BASIL LEAVES
[ thai food : pad ka-prao koong ]
Thai Recipe Ingredients
* 450 grams medium-sized shrimps, cleaned, shelled and deviened
* 5 cloves garlic, finely chopped
* 2 tablespoons vegetable oil
* 2 teaspoons black soy sauce
* 2 tablespoons fish sauce
* 1 cup fresh holy basil
* 5-10 chillies, chopped and pounded coarsely
* Dash of ground white pepper
|
Thai Food Preparations
1. Heat a wok until the oil is hot, then add garlic and stir until golden and aromatic. Then add shrimp, and continue Stir-frying until shrimp is nearly cooked.
2. Add chillies and sprinkle black soy sauce over the mixture and stir-fry another 15-20 seconds.
3.Then add fresh basil leaves and fish sauce to taste. Stir and mix well. Sprinkle with white pepper. Stir and transfer to a serving dish. Serve immediately with hot steamed rice.
สูตรอาหารไทย : ผัดกะเพรากุ้ง
[ FRIED SHRIMP WITH BASIL LEAVES ]
เครื่องปรุง + ส่วนผสม
|
* กุ้งขนาดกลาง 450 กรัม
(ล้างทำความสะอาดและปอกเปลือก)
* กระเทียมสับ 5 กลีบ
* น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
* ซิอิ๊วดำ 2 ช้อนชา
* น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
* ใบกะเพรา 1 ถ้วยตวง
* พริกสับหยาบๆ 5-10 เม็ด
* พริกไทย
|
วิธีทำทีละขั้นตอน
1. ใส่น้ำมันลงในกระทะและนำไปตั้งไฟร้อนปานกลาง ใส่กระเทียมลงไปผัดจนหอมและเหลือง จากนั้นใส่กุ้งลงไปผัดต่อจนเกือบสุก
2. ใส่พริกและซิอิ๊วดำลงไป ผัดต่อไปอีกสักพัก
3. ใส่ใบกะเพราและปรุงรสด้วยน้ำปลา ผัดจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี เหยาะด้วยพริกไทยนิดหน่อย จึงปิดไฟ ตักใส่จานและเสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
|
|
|
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น