THAI SHRIMP CAKES
[ thai food : tod mun koong ]
Thai Recipe Ingredients
* 250 grams medium-sized shrimps, cleaned, shelled and deviened
* 50 grams pork fat
* 2 teaspoons sugar
* 3 tablespoons fish sauce
* 2 teaspoons white pepper
* 3 cups oil for deep frying
* sweet plum sauce (dipping sauce)
|
Thai Food Preparations
1. Place all the ingredients in food processor and blend till form smooth paste.
2. Pour the breadcrumbs in a plate. Then use a tablespoon to form small (2" wide, 1/2" thick) patties of prepared shrimp mixture and put it in the breadcrumb plate, flip it upside down with care until all patties coated with breadcrumbs.
3. Heat oil in a wok over medium heat. Wait until hot, then deep fry till golden brown and cooked thoroughly. Remove and drain.
4. Transfer to a serving plate. Serve immediately with fresh vegetable and sweet plum sauce.
สูตรอาหารไทย : ทอดมันกุ้ง
[ THAI SHRIMP CAKES ]
เครื่องปรุง + ส่วนผสม
|
* กุ้งขนาดกลาง 250 กรัม
(ล้างทำความสะอาดและปอกเปลือก)
* มันหมู 50 กรัม
* น้ำตาล 2 ช้อนชา
* น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
* พริกไทย 2 ช้อนชา
* น้ำมัน 3 ถ้วยตวงสำหรับทอด
* น้ำจิ้มบ๊วยหวาน
|
วิธีทำทีละขั้นตอน
1. นำส่วนผสมทั้งหมดลงไปในเครื่องปั่นอเนกประสงค์ จนละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
2. เทผงขนมปังลงในจานแบน จากนั้นนำช้อนไปตักส่วนผสมในขั้นตอนที่หนึ่งมาปั้นเป็นแผ่นกลมๆ (กว้างประมาณ 2 นิ้วและหนาประมาณ 1/2 นิ้ว) แล้วจึงนำไปคลุกกับขนมปังจนติดทั่ว ทำจนส่วนผสมในข้อหนึ่งหมด
3. ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง รอจนร้อนจึงนำแผ่นทอดมันที่คลุกขนมปังแล้วลงไปทอดจนเหลืองกรอบ จากนั้นนำออกมาสะเด็ดน้ำมัน
4. จัดใส่จานพร้อมกับผักสดต่างๆ และน้ำจิ้มบ๊วยหวาน เสริฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ หรือจะเป็นของทานเล่นก็ดี
|
|
|
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น