GRILLED MARINATED BEEF WITH SPICY DIPPING SAUCE
[ thai food : seur rong-hai : crying tiger ]
Thai Recipe Ingredients
* 400 grams top round steak
* 3 tablespoons soy sauce
* 1/2 teaspoon white pepper
* 1 teaspoon fish sauce for marinating
* 1/3 cup fish sauce for making dipping sauce
* 1/3 cup water
* 1/3 cup lime juice
* 2 shallots, thinly sliced
* 1 teaspoon chopped coriander leaves
* 1 tablespoon roasted sticy rice powder
* 2 teaspoons ground chiles
|
Thai Food Preparations
1. In a medium size bowl, add together the white pepper, soy sauce, fish sauce (1 teaspoon) and the beef. Then marinade for at least 45 minutes
2. Grill the beef over high heat until cooked thorough. Then slice the meat thinly and arrange the slices on a serving platter and serve immediately with dipping sauce.
3. To make the dipping sauce, combine the fish sauce (1/3 cup), the water, lime juice, shallot, sticky rice powder, coriander leaves and ground chiles and set aside in a serving bowl.
Note: you should prepare the dipping sauce during marinating time, so that after grilling done, the beef will be served while still hot.
สูตรอาหารไทย : เสือร้องไห้ (CRYING TIGER)
[ GRILLED MARINATED BEEF WITH SPICY DIPPING SAUCE ]
เครื่องปรุง + ส่วนผสม
|
* เนื้อวัว 400 กรัม
* ซิอิ๊ว 3 ช้อนโต๊ะ
* พริกไทย 0.5 ช้อนชา
* น้ำปลา 1 ช้อนชา (สำหรับหมักเนื้อ)
* น้ำปลา 1/3 ถ้วยตวงสำหรับทำน้ำจิ้ม
* น้ำ 1/3 ถ้วยตวง
* น้ำมะนาว 1/3 ถ้วยตวง
* หอมแดงซอย 2 หัว
* ผักชีซอย 1 ช้อนชา
* ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
* พริกป่น 2 ช้อนชา
|
วิธีทำทีละขั้นตอน
1. หมักเนื้อด้วยพริกไทย, ซิอิ๊ว และน้ำปลา ทิ้งไว้ประมาณ 45 นาที
2. นำเนื้อที่หมักแล้วไปย่างจนสุกทั่ว เสร็จแล้วนำไปหั่นเป็นชิ้นบางๆ และจัดเรียงไว้ในจาน เสริฟพร้อมน้ำจิ้มกับข้าวสวยร้อนๆ หรือเป็นกับแกล้ม
3. วิธีทำน้ำจิ้มเสือร้องไห้ : นำน้ำปลา, น้ำมะนาว, หอมแดง, ข้าวคั่ว, ผักชี และพริกไทยป่นผสมกันให้เข้ากันดี จึงนำไปใส่ถ้วยน้ำจิ้มพร้อมเสริฟ
หมายเหตุ : ควรจะเตรียมน้ำจิ้มให้พร้อมก่อนย่างเนื้อ
|
|
|
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น