THAI SPICY LIVER SALAD
[ thai food : tub wan, ตับหวาน ]
Thai Recipe Ingredients
* 200 grams pork liver (or beef liver)
* 1 tablespoon ground roasted sticky rice
* 1 tablespoon ground chili
* 2 tablespoons lime juice
* 1 tablespoon fish sauce
* 1 tablespoon chopped scallion
* 1/2 cup mint leaves
* 4 shallots, thinly sliced
|
Thai Food Preparations
1. Wash the liver in clean water and sliced into well pieces.
2. Heat water in a pot. Then scald sliced liver until nearly cooked. Remove and drain.
3. In a medium-sized bowl, add liver, sugar, lime juice, fish sauce, chopped scallion, ground chili, ground roasted sticky rice and shallots. Stir until all ingredients mixed well.
4. Transfer to a serving plate. Garnish with mint leaves and serve immediately with fresh vegetable (cabbage, cucumber, etc.) and hot steamed rice (or sticky rice).
สูตรอาหารไทย : ตับหวาน
[ THAI SPICY LIVER SALAD ]
เครื่องปรุง + ส่วนผสม
|
* ตับหมู (หรือตับวัว) 200 กรัม
* ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
* พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
* น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
* น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
* ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
* ใบสาระแหน่ 1/2 ถ้วยตวง
* หอมแดงซอย 4 ลูก
|
วิธีทำทีละขั้นตอน
1. ล้างตับในน้ำจนสะอาด แล้วจึงหั่นเป็นชิ้นบางๆ พอดีคำ
2. ต้มน้ำในหม้อ รอจนน้ำเดือดจึงนำตับไปลวกจนเกือบสุก นำออกมาสะเด็ดน้ำและเตรียมไว้
3. ในชามขนาดกลาง, ใส่ตับที่ลวกแล้ว, น้ำตาล, น้ำมะนาว, น้ำปลา, ต้นหอมซอย, พริกป่น, ข้าวคั่ว และหอมแดง คนจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันทั่ว
4. ตักใส่จาน แต่งหน้าด้วยใบสาระแหน่ เสริฟทันทีพร้อมผักสด (กะหล่ำปลี, แตงกวา, อื่นๆ) จะทานเป็นกับข้าวหรือกับแกล้มก็ดี
|
|
|
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น