THAI STEAMED EGG ไข่ตุ๋น

THAI STEAMED EGG

[ thai food : kai toon ]

                Thai Recipe Ingredients

* 4 eggs, beaten            * 1/2 cup tomato, cube            * 1 tablespoon soy sauce (of fish sauce)            * 2 cups chicken stock (or water)            * 1 tablespoon scallion, finely chopped * 1/2 teaspoon pepper powder * 1 teaspoon fried garlic (optional) * coriander leaves (for garnishing)      Thai Food Preparations            1. Beat the eggs in the medium-sized bowl. Add the chicken stock (or water), tomato, pepper powder and soy sauce. Stir until all ingredients mixed well.            2. Heat water in a steamer. Wait until boiling, then place the bowl and turn down to medium heat. Steam for 15 minutes or until cooked.           3. Remove from heat. Sprinkle with chopped scallions and coriander leaves (and fried garlic : optional). Serve immediately with hot steamed rice. สูตรอาหารไทย : ไข่ตุ๋น [ THAI STEAMED EGG ]      เครื่องปรุง + ส่วนผสม                        * ไข่ไก่หรือไข่เป็ด 4 ฟอง            * มะเขือเทศ 1/2 ถ้วยตวง (หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)            * ซิอิ๊วขาว (หรือน้ำปลา) 1 ช้อนโต๊ะ            * น้ำซุป 2 ถ้วยตวง (หรือน้ำเปล่า)            * ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ            * พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา            * กระเทียมเจียว 1 ช้อนชา (มีหรือไม่มีก็ได้)            * ผักชี (สำหรับแต่งอาหาร)      วิธีทำทีละขั้นตอน 1. ตอกไข่ใส่ชามขนาดกลาง (ควรเป็นชามชนิดทนความร้อน) ตีจนไข่แดงและไข่ขาวผสมกันทั่ว จากนั้นเติมน้ำซุป (หรือน้ำเปล่า), มะเขือเทศ, พริกไทยป่น และซิอิ๊วขาว คนจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันทั่ว 2. ใส่น้ำลงในหม้อนึ่งและนำไปตั้งไฟ รอจนเดือดจึงนำไข่ที่เตรียมไว้ไปใส่ในหม้อนึ่ง จากนั้นหรี่ไฟลงเล็กน้อย นึ่งทิ้งไว้ประมาณ 15 นาทีจนไข่สุกดี 3. นำไข่ตุ๋นออกจากหม้อนึ่ง โรยหน้าด้วยต้นหอมซอยและผักชี (และกระเทียมเจียว) เสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ