* 450 grams fresh clams, cleaned well
* 1 teaspoon sugar
* 3 tablespoons vegetable oil
* 1/2 cup sweet basil leaves
* 2 tablespoons roasted chilli paste
* 4 fresh chillies, cut into long strips
* 2 teaspoons garlic, finely chopped
* 1 tablespoon fish sauce
|
Thai Food Preparations
1. Heat oil in a wok over medium-high heat. Add garlic in the hot oil and fry until it becomes golden.
2. Add clams and stir until they are cooked (clams will open when they are cooked). Season with fish sauce, sugar, and roasted chilli paste
3. Before removing from heat, sprinkle with sweet basil leaves and red fresh chilli. Stir-fry for another 10 seconds. Transfered to a serving dish and served with steamed rice.
สูตรอาหารไทย : หอยลายผัดน้ำพริกเผา
[ STIR FRIED CLAMS WITH ROASTED CHILI PASTE ]
เครื่องปรุง + ส่วนผสม
|
* หอยลาย 450 กรัม (ล้างทำความสะอาด)
* น้ำตาล 1 ช้อนชา
* น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
* ใบโหระพา 1/2 ถ้วยตวง
* น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
* พริก 4 เม็ด (หั่นเป็นเส้นตามแนวยาว)
* กระเทียมสับละเอียด 2 ช้อนชา
* น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
|
วิธีทำทีละขั้นตอน
1. นำกระทะใส่น้ำมันไปตั้งไฟปานกลาง ใส่กระเทียมและผัดจนเหลือง
2. ใส่หอยลายลงไปผัดจนสุก (เมื่อหอยลายสุก ฝาหอยจะอ้าออก) ปรุงรสด้วยน้ำปลา,น้ำตาล, และน้ำพริกเผา
3. ใส่ใบโหระพาและพริก ผัดต่อไปอีกประมาณ 10 วินาที จึงปิดไฟ ตักใส่จานและเสิรฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
|
|
|
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น