STIR FRIED PORK WITH RED CURRY PASTE
[ thai food : moo pad prik king ]
Thai Recipe Ingredients
* 400 grams pork, cut into well pieces (or prawns, chicken, beef)
* 200 grams string beans, cut into 1" long (other vegetables can also be used, such as carrot, cabbage, broccoli, etc.)
* 2 kaffir lime leaves, sliced thinly
* 3 tablespoons red curry paste
* 3 tablespoons fish sauce
* 1 tablespoon sugar
* coriander leaves ( for garnishing )
|
Thai Food Preparations
1. Heat oil in a wok over medium heat, then add red curry paste. Stir fry until aromatic.
2. Add pork and stir fry until nearly cooked (about 3-5 minutes). Then add string beans (or vegetables that you choose), fish sauce and sugar.
3. Stir fry until vegetables nearly cooked, then add sliced kaffir lime leaves, and stir fry for another 30 seconds.
4. Transfer to a serving dish. Garnish with coriander leaves and serve immediately with hot steamed rice.
สูตรอาหารไทย : หมูผัดพริกขิง
[ STIR FRIED PORK WITH RED CURRY PASTE ]
เครื่องปรุง + ส่วนผสม
|
* เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 400 กรัม
(หรือเนื้อสัตว์อื่นๆ กุ้ง, ไก่, เนื้อวัว)
* ถั่วฝักยาวหั่นยาวหนึ่งนิ้ว 200 กรัม
(อาจใส่ผักอย่างอื่นลงไปได้ด้วย เช่น แครอท,
บร๊อกโคลี่, อื่นๆ เป็นต้น)
* ใบมะกรูดซอยละเอียด 2 ใบ
* น้ำพริกแกงเผ็ด 3 ช้อนโต๊ะ
* น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
* น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
* ผักชีสำหรับแต่งอาหาร
|
วิธีทำทีละขั้นตอน
1. ใส่น้ำมันลงในกระทะและนำไปตั้งไฟร้อนปานกลาง เติมน้ำพริกแกงเผ็ดลงไปผัดจนหอมและแตกมัน
2. ใส่เนื้อหมูลงไปผัดจนเกือบสุก (ประมาณ 3-5 นาที) จึงใส่ถั่วฝักยาว (และผักอื่นๆ ที่คุณเลือกจะใส่เพิ่ม) ลงไปผัดต่อ ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาล
3. ผัดจนผักสุก จากนั้นใส่ใบมะุกรูดซอยลงไป ผัดต่ออีก 30 วินาทีจึงปิดไฟ
4. ตักใส่จาน แต่งหน้าด้วยผักชี เสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
|
|
|
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น